Бели мъфини
Необходими Продукти
● брашно - 2 ч.ч.● бакпулвер - 2 ч.л.
● белтъци - 3 бр.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● сол - щипка
● краве масло - 1/2 ч.ч. + за намазване
● захар - 2/3 ч.ч.
● ванилова есенция - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Смесете сухите съставки - брашното, бакпулвера, солта, разбъркайте ги и ги пресейте дружно.
Разбийте белтъците със захарта на бухнал корав сняг (при превръщане на купата, сместа да не се излива, а да си остане там).
Разтопете маслото на водна баня и го оставете да се охлади. Прибавете го към сухите съставки. Изсипете и прясното мляко.
Добавете разрушените на сняг белтъци и ваниловата есенция и разбъркайте с шпатула единствено в една посока, до момента в който всичко се смеси добре и се получи еднородна кексова примес.
Разпределете сместа във форма за мъфини (предварително застлана с хартийки за мъфини) и напълнете 3/4 от нея. По предпочитание поръсете луксозните бели мъфини с шоколадови пръчици.
Изпечете икономичните кексчета на 170 градуса на включена вентилация или на 180 градуса без. Фурната би трябвало да се авансово загрята.
Времето за изпичане на белите мъфини е към 25 минути.
